酒店清洗抽油烟机是保持厨房清洁的关键步骤之一，也是确保食品安全的重要措施。以下是清洁抽油烟机的方法：

1. 关掉电源：在开始清洗抽油烟机之前，首先要关闭电源，以免意外触电。

2. 拆卸罩子：拆卸抽油烟机的罩子和过滤网。过滤网需要清洗或更换，罩子则可用湿布擦拭。

3. 准备清洁剂：可以使用洗碗液和温水混合成的清洁剂，或是专用的清洗剂。

4. 清洗内部：将清洁剂均匀地喷在抽油烟机的内部，特别是在油污积聚的地方。用刷子或海绵轻轻擦洗。

5. 清洗风道：利用长手柄的刷子，从抽油烟机的排气口处进行刷洗。注意刷子要伸进去，使整个风道都能被清洗干净。

6. 冲洗：用清水冲洗干净抽油烟机的内部和过滤网，确保没有清洗剂残留。

7. 干燥：将抽油烟机的所有部件放置在通风处晾干。过滤网需要彻底晾干后再安装回去。

总之，定期清洗酒店抽油烟机是必要的，不但可保证厨房的清洁卫生，而且还能延长抽油烟机的使用寿命。建议每个月清洗一次，并根据使用情况做相应的调整。