华帝燃气热水器火苗忽大忽小可能由以下原因导致：
1. 燃气压力不稳定：可能是由于燃气管道堵塞、燃气阀门未完全打开或燃气供应不足等原因引起的。
2. 水压不稳定：可能是由于供水管道堵塞、水龙头未完全打开或水压过低等原因引起的。
3. 热水器故障：可能是由于热水器的燃烧器、热交换器或控制器等部件出现故障引起的。
4. 燃气比例阀故障：可能是由于燃气比例阀出现故障，导致燃气供应不稳定。
5. 水流量传感器故障：可能是由于水流量传感器出现故障，导致热水器无法准确检测水流量。

如果华帝燃气热水器火苗忽大忽小，建议采取以下措施：
1. 检查燃气管道和燃气阀门，确保燃气供应正常。
2. 检查供水管道和水龙头，确保水压正常。
3. 检查热水器的燃烧器、热交换器和控制器等部件，确保热水器正常工作。
4. 检查燃气比例阀，确保燃气供应稳定。
5. 检查水流量传感器，确保热水器能够准确检测水流量。



如果以上措施无法解决问题，建议联系华帝燃气热水器的售后服务人员进行维修。