蔬菜炒熟后，建议在 2 小时内放入冰箱冷藏，以防止细菌滋生和变质。

如果需要保存更长时间，可以将蔬菜放入密封容器中，并在冰箱中冷藏，最多可以保存 3-4 天。

需要注意的是，蔬菜在冷藏过程中可能会失去一些营养成分，因此建议尽快食用。此外，不同种类的蔬菜保存时间也可能有所不同，例如叶菜类蔬菜保存时间较短，而根茎类蔬菜保存时间较长。因此，在保存蔬菜时，需要根据蔬菜的种类和保存时间进行合理的选择。