万和燃气热水器E3故障通常指的是水温传感器故障。热水器控制板依靠水温传感器来监测水温情况，当传感器出现故障时，就无法正常读取水温数据，导致控制板无法按照要求控制加热器加热，从而出现E3故障代码。

E3故障可能由以下原因引起：

1.水温传感器故障或接触不良

2.控制板故障

3.电路板接口松动或锈蚀

解决方法：

1.检查拆卸水温传感器，看是否有划痕或其他损坏。如果有问题，需要更换传感器。

2.检查电路板和插头接口，确保插头连接牢固无松动。

3.如果以上两种方法都无法解决问题，则可能需要更换控制板。

请注意，由于燃气热水器具有较高的安全风险，请务必在专业技术人员的指导下进行维修和操作。