电饭煲煮饭夹生可能由以下原因导致：
- 水米比例不当：水太少或米太多都会导致米饭煮不熟，出现夹生的情况。
- 电饭煲故障：电饭煲内胆底部变形、发热盘损坏、温控器故障等都可能导致煮饭夹生。
- 米饭浸泡时间不足：煮饭时，米饭需要充分浸泡，否则会影响米饭的煮熟程度。
- 煮饭时间不足：煮饭时间过短，米饭可能没有完全煮熟，出现夹生的情况。
- 电饭煲密封不良：电饭煲密封不良会导致热量散失，影响煮饭效果。

针对以上原因，可以采取以下措施：
- 调整水米比例：根据电饭煲的说明书，调整水和米的比例，一般来说，水和米的比例为 1:1.2 左右。
- 检查电饭煲：如果电饭煲出现故障，需要及时维修或更换。
- 延长浸泡时间：煮饭时，可以将米饭浸泡 30 分钟左右，让米饭充分吸收水分。
- 延长煮饭时间：根据米饭的量和电饭煲的功率，适当延长煮饭时间。


- 检查电饭煲密封：检查电饭煲的密封圈是否完好，如有损坏需要及时更换。