海尔冰箱 360wdcl 温度调了又变回去可能是由以下原因引起的：
1. 传感器故障：冰箱内部的温度传感器可能出现故障，导致无法准确检测温度，从而使温度设置无法生效。
2. 控制系统问题：冰箱的控制系统可能存在故障，导致温度设置无法被正确保存或执行。
3. 电源问题：电源不稳定或电压波动可能会影响冰箱的正常运行，导致温度设置出现问题。
4. 环境温度变化：如果冰箱周围环境温度变化较大，例如频繁开关冰箱门或在高温环境下使用冰箱，可能会导致温度设置不稳定。
5. 冰箱门密封问题：冰箱门密封不严可能会导致冷空气泄漏，从而影响冰箱内部的温度稳定性。

为了解决这个问题，你可以尝试以下步骤：
1. 检查冰箱门密封是否良好，确保门能够紧密关闭。
2. 清洁冰箱内部的传感器，以确保其能够准确检测温度。
3. 检查电源是否稳定，如有必要，可以使用稳压器来稳定电压。
4. 将冰箱放置在通风良好、温度稳定的环境中，避免频繁开关冰箱门。
5. 如果以上步骤都无法解决问题，建议联系海尔售后服务中心，由专业技术人员进行维修和检测。

需要注意的是，在进行任何维修或调整之前，请务必先断开冰箱的电源，以避免发生安全事故。