美的热水器显示“7”然后熄灭，可能表示热水器出现了故障。以下是一些可能的原因和解决方法：

1. 温度传感器故障：温度传感器是热水器中的一个重要部件，用于检测水温并控制加热过程。如果温度传感器出现故障，热水器可能无法正常工作。解决方法是联系专业维修人员更换温度传感器。
2. 过热保护：热水器可能会因为过热而自动关闭，以防止损坏。这可能是由于热水器内部的温度过高，或者是由于水流过小导致的。解决方法是等待热水器冷却后再重新启动，或者检查水流是否正常。
3. 电源问题：热水器的电源故障也可能导致显示“7”然后熄灭。检查电源线是否插好，电源开关是否打开，以及电源插座是否正常工作。如果电源问题仍然存在，可能需要更换电源线或联系专业维修人员进行维修。


4. 其他故障：除了上述原因外，热水器还可能出现其他故障，如控制板故障、加热管故障等。如果以上方法都无法解决问题，建议联系美的售后服务中心或专业维修人员进行检修和维修。

需要注意的是，在处理热水器故障时，务必先关闭电源，以确保安全。如果不确定如何处理故障，最好不要自行拆卸热水器，以免造成更严重的损坏。