大金空调开除湿功能的具体操作方法可能因型号和遥控器设计而有所不同。以下是一般的步骤：
1. 找到遥控器上的“模式”按钮，通常是一个带有图标或文字表示不同模式的按钮。
2. 按下“模式”按钮，直到屏幕上显示“除湿”模式或相关的除湿图标。
3. 确认选择了除湿模式后，你可以调整其他设置，如温度、风速等，根据个人需求进行设置。
4. 按下“确认”或“启动”按钮，启动除湿功能。

如果你无法找到除湿模式或有其他疑问，建议参考大金空调的用户手册或联系大金空调的客服人员，以获取准确的操作指导。