炒菜放冰箱能放几天取决于多个因素，包括菜肴的种类、烹饪方式、储存条件以及是否添加了防腐剂等。

一般来说，炒熟的菜肴在冰箱中可以保存 1-3 天。以下是一些建议来延长炒菜的保存时间：
1. 尽快冷却：将炒菜尽快放入冰箱中，以防止细菌滋生。
2. 密封保存：将炒菜放入密封容器或密封袋中，以防止异味和细菌进入。
3. 低温保存：将冰箱温度设置在 4°C 以下，以延长菜肴的保质期。
4. 避免反复加热：反复加热会导致菜肴的营养流失和口感变差，建议在食用前一次性加热。

需要注意的是，以下菜肴不适合长时间保存：
1. 海鲜类：海鲜类菜肴容易滋生细菌，建议在 1-2 天内食用完毕。
2. 绿叶蔬菜：绿叶蔬菜在储存过程中容易失去水分和营养，建议在 1-2 天内食用完毕。


3. 豆制品：豆制品容易变质，建议在 1-2 天内食用完毕。

总之，为了保证食品安全和口感，建议尽快食用炒熟的菜肴，不要长时间保存。如果菜肴出现异味、变色或变质等情况，应立即丢弃。