冰箱旋钮温控器的工作原理基于温度感应和机械控制。它通常由以下几个部分组成：

1. 感温元件：这是一个能够感应冰箱内部温度的传感器，通常是一个热敏电阻或热电偶。
2. 机械传动机构：感温元件通过机械传动机构与旋钮相连，使得旋钮的旋转能够传递到温控器的控制部分。
3. 控制开关：温控器的控制部分通常是一个开关，它可以根据感温元件的温度信号来控制冰箱的制冷系统。
4. 调节旋钮：用户可以通过旋转调节旋钮来设置所需的温度。旋钮的位置对应着不同的温度设定值。

当冰箱内部温度升高时，感温元件会感应到温度的变化，并将信号传递给机械传动机构。机械传动机构会将旋钮的旋转运动转换为控制开关的动作，从而控制制冷系统的工作。例如，当温度升高到设定值以上时，控制开关会打开，启动制冷系统，使冰箱开始制冷。当温度降低到设定值以下时，控制开关会关闭，停止制冷系统的工作。

通过这种方式，冰箱旋钮温控器能够根据用户的设定和冰箱内部的温度变化来自动控制制冷系统的运行，以保持冰箱内的温度在设定的范围内。

需要注意的是，不同型号和品牌的冰箱旋钮温控器可能会有一些差异，但基本原理是相似的。此外，现代冰箱通常还配备了电子温控器或智能控制系统，以提供更精确的温度控制和更多的功能。

如果你对具体的冰箱温控器有疑问，建议参考冰箱的用户手册或咨询相关的技术支持人员。