蛋炒饭放冰箱第二天是否能吃，需要根据炒饭的保存情况来判断。



如果蛋炒饭在冰箱中保存得当，没有受到污染，并且在第二天食用前经过充分加热，通常是可以吃的。

然而，如果蛋炒饭在保存过程中出现了以下情况，就不建议食用：
1. 变质：炒饭出现异味、变色、发霉等变质现象。
2. 受到污染：例如与其他容易变质的食物接触，或者冰箱中有异味。
3. 保存不当：没有密封好，导致炒饭受到细菌污染。

为了确保食品安全，建议在保存蛋炒饭时注意以下几点：
1. 尽快将炒饭放入冰箱冷藏，以减缓细菌生长。
2. 使用密封容器或保鲜膜将炒饭包好，防止异味和细菌进入。
3. 在食用前，将炒饭充分加热至中心温度达到 75℃以上，以杀死可能存在的细菌。

如果对蛋炒饭的安全性有任何疑虑，最好不要食用，以免引起食物中毒等健康问题。