金针菇在冰箱中的保存时间取决于多个因素，如储存方式、初始新鲜度和冰箱的温度等。

一般来说，将金针菇放在密封的容器或塑料袋中，并在冰箱的冷藏室中保存，可以延长其保质期。在适宜的冷藏条件下，金针菇通常可以保存 3-5 天。

然而，需要注意的是，金针菇是一种易腐食品，随着时间的推移，它的新鲜度和质量可能会逐渐下降。以下是一些保存金针菇的建议：
1. 尽快食用：尽量在购买后的几天内食用金针菇，以确保其口感和营养价值。
2. 保持干燥：在储存金针菇之前，确保其表面干燥，避免水分滋生细菌。
3. 密封包装：将金针菇放在密封的容器或塑料袋中，以防止其吸收其他食物的气味。
4. 注意温度：将冰箱的温度设置在 0-4°C 之间，以提供最佳的储存环境。
5. 观察状态：在食用之前，仔细检查金针菇的外观和气味。如果发现有异味、变色或变软等异常情况，应避免食用。

如果金针菇已经开始变质或出现异常，最好不要食用，以免引起食物中毒或其他健康问题。

此外，对于过敏体质的人来说，食用金针菇时也需要格外小心，因为它可能会引起过敏反应。

总之，为了确保食品安全和口感，建议在购买金针菇后尽快食用，并遵循正确的储存方法。如果对金针菇的保存时间有任何疑问，最好咨询专业的食品专家或相关机构。