冰箱的温度设定为 1 度时仍然结冰，可能是由以下原因导致的：
1. 温度传感器故障：温度传感器是控制冰箱温度的重要部件。如果温度传感器出现故障，可能会导致冰箱温度过低，从而导致结冰。
2. 门封条老化：门封条是冰箱门与箱体之间的密封部件。如果门封条老化或损坏，可能会导致冰箱内部的冷空气泄漏，从而导致结冰。
3. 排水孔堵塞：排水孔是冰箱内部的排水通道。如果排水孔堵塞，可能会导致冰箱内部的水分无法排出，从而导致结冰。
4. 冰箱过载：如果冰箱内部存放的食物过多或过于密集，可能会导致冰箱过载，从而导致结冰。
5. 冰箱故障：如果冰箱出现故障，如压缩机故障、冷凝器故障等，可能会导致冰箱温度过低，从而导致结冰。

针对以上问题，可以采取以下解决方法：
1. 检查温度传感器：如果温度传感器出现故障，需要更换温度传感器。
2. 检查门封条：如果门封条老化或损坏，需要更换门封条。
3. 清理排水孔：如果排水孔堵塞，需要清理排水孔。
4. 减少冰箱负载：如果冰箱过载，需要减少冰箱内部存放的食物数量或调整食物的摆放位置。
5. 联系售后服务：如果冰箱出现故障，需要联系售后服务进行维修。

需要注意的是，在解决问题之前，需要先将冰箱内部的冰块清理干净，以避免冰块融化后导致冰箱内部积水。