炒菜放冰箱几天会坏取决于多种因素，例如菜肴的种类、烹饪方式、储存条件等。



一般来说，炒菜在冰箱中储存 1-3 天是相对安全的，但超过这个时间，菜肴可能会开始变质，出现异味、变色、变黏等现象。以下是一些影响炒菜储存时间的因素：
- 菜肴种类：一些菜肴，如肉类、鱼类、蛋类等，容易滋生细菌，储存时间较短；而一些蔬菜类菜肴，如青菜、白菜等，储存时间相对较长。
- 烹饪方式：炒菜的烹饪方式也会影响储存时间。例如，炒得比较熟的菜肴，细菌滋生的速度会相对较慢；而炒得不太熟的菜肴，细菌滋生的速度会相对较快。
- 储存条件：炒菜在冰箱中的储存条件也会影响储存时间。例如，将炒菜密封好，放在冰箱的冷藏室中，可以延长储存时间；而将炒菜敞开放在冰箱中，或者放在冰箱的冷冻室中，会加速菜肴的变质。

因此，为了保证炒菜的质量和安全，建议在炒菜后尽快食用，或者将炒菜密封好，放在冰箱的冷藏室中储存，并在 1-3 天内食用完毕。如果菜肴出现异味、变色、变黏等现象，应立即丢弃，以免食用后引起食物中毒等问题。