电热水器显示面板一闪一闪可能有多种原因，以下是一些可能的原因和解决方法：

1. 电源问题：检查电热水器的电源是否正常，插头是否松动或接触不良。尝试重新插拔插头或更换插座，确保电源供应稳定。
2. 显示面板故障：显示面板本身可能出现故障，导致闪烁。这种情况下，可能需要联系专业的维修人员进行维修或更换显示面板。
3. 温度传感器问题：电热水器的温度传感器可能出现故障，导致显示面板闪烁。可以尝试关闭电热水器，等待一段时间后重新启动，看是否能解决问题。如果问题仍然存在，可能需要更换温度传感器。
4. 控制电路问题：电热水器的控制电路可能出现故障，导致显示面板闪烁。这种情况下，需要联系专业的维修人员进行维修或更换控制电路。
5. 其他问题：电热水器的其他部件，如加热管、安全阀等，也可能出现故障，导致显示面板闪烁。如果以上方法都无法解决问题，建议联系专业的维修人员进行检查和维修。

需要注意的是，电热水器是一种高压电器，维修时需要注意安全。

如果不具备相关的维修知识和技能，建议不要自行维修，以免发生意外。