腊肉是一种腌制食品，通常具有较长的保质期。如果冰箱断电三天，腊肉是否还能吃取决于以下几个因素：
- 温度和环境：如果断电期间环境温度较低，比如在寒冷的冬季，腊肉可能仍然可以食用。但如果环境温度较高，比如在炎热的夏季，腊肉可能会变质。


- 包装和保存方式：如果腊肉是密封包装的，并且在断电期间没有被打开，那么它可能会保持较好的状态。但如果腊肉是散装的，或者在断电期间被打开过，那么它可能会更容易受到细菌和霉菌的污染。
- 外观和气味：检查腊肉的外观和气味。如果腊肉看起来没有明显的变质迹象，比如变色、发霉或有异味，那么它可能仍然可以食用。但如果腊肉有任何异常的外观或气味，那么最好不要食用。

为了确保食品安全，建议在食用前仔细检查腊肉的状态。如果有任何疑虑，最好不要食用，以免引起食物中毒等健康问题。此外，为了延长腊肉的保质期，建议将其存放在干燥、通风、阴凉的地方，并尽量避免频繁打开包装。