一般来说，炒好的菜在冰箱中最多可以放置 3-4 天。

以下是一些需要注意的因素：
1. 食物种类：某些菜肴，如肉类、鱼类和煮熟的米饭，可能更容易变质，应尽快食用。
2. 储存条件：确保将菜肴密封好，以防止异味和细菌的传播。
3. 温度：冰箱温度应保持在 4°C 以下，以减缓细菌生长。
4. 观察食物状态：在食用前，检查菜肴是否有异味、变色或异常质地。

为了确保食品安全，建议：
1. 尽量在较短时间内食用炒好的菜。
2. 定期清理冰箱，避免食物积压。
3. 遵循正确的食品储存方法。

如果对食物的安全性有任何疑虑，最好不要食用。