美的热水器E1是指热水器出现故障代码E1，通常表示温度传感器出现问题。具体表现为热水器不能正常加热或者水温波动较大。热水器温度传感器负责测量热水器内部温度，并将数据反馈给控制面板，以便调整加热功率。如果温度传感器损坏或失去连接，就会导致热水器无法正常工作。

解决方法：

1. 确认是否为温度传感器问题，如果热水器显示E1代码，可尝试关闭电源，等待一段时间后再开启，如果问题仍然存在，可以考虑更换温度传感器。

2. 找到热水器中的温度传感器，通常位于加热管附近或水路中心位置，检查传感器是否受损或接触不良，如有问题可以进行更换或调整。

3. 如果以上方法均无效，可以联系售后服务中心进行维修或更换配件。注意，尽量不要在没有专业知识的情况下进行热水器内部的操作，以免造成不必要的损害或危险。