在 Windows 11 中，你可以使用以下几种方法进行滚动截图：
1. 使用截图工具：按下 Windows + Shift + S 快捷键打开截图工具。在截图工具中，选择“矩形截图”或“自由截图”，然后按住鼠标左键并拖动选择要截图的区域。在截图工具的选项中，选择“滚动截图”，然后向下滚动页面，直到你想要截图的内容全部显示在屏幕上。截图工具会自动捕捉滚动的内容，并将其保存为一张长截图。
2. 使用第三方截图工具：有许多第三方截图工具可供选择，这些工具通常提供更多的截图功能和选项。你可以在网上搜索并下载适合你的第三方截图工具，然后按照工具的说明进行滚动截图。
3. 使用浏览器的截图功能：如果你需要截取网页的滚动内容，可以使用浏览器的截图功能。大多数现代浏览器都提供了截图功能，你可以在浏览器的菜单中查找“截图”或“网页截图”选项。在截图选项中，选择“滚动截图”或类似的选项，然后浏览器会自动捕捉网页的滚动内容，并将其保存为一张长截图。

无论你使用哪种方法，滚动截图都可以帮助你轻松地截取长页面或文档的内容。

请根据你的具体需求选择适合你的方法。